Ausflugstipps für ein verlängertes Wochenende - Essigmanufaktur Oswald/Schaffer

Essigmanufaktur
Oswald / Schaffer

Rossegg 27
8191 Koglhof
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Meisterwelten

Sauer macht lustig

Verkostungen in der Essigmanufaktur Oswald / Schaffer in Koglhof

Ihr Ausflug ins Essig-Minimundus. In einem Bauernhaus von 1799, in Koglhof bei Birkfeld, befindet sich die kleinste Essigmanufaktur Österreichs. Was aber nicht bedeutet, dass es dort nicht groß hergehen würde.Im Gegenteil: Auf 65,5m² produzieren Beate Oswald und Thomas Schaffer über vierzig Essigsorten, die preisgekrönt sind und zeigen, wie genussvoll die saure Seite des Lebens sein kann. Und wie lustig sauer macht!  Führungen, Verkostungen, kulinarische Tipps. Ihre Freude am Essig teilen die beiden im Rahmen von Betriebsführungen, bei denen es viele Tipps fürs Abschmecken von sommerlichen Gerichten gibt: „Der Apfel-Thymianessig hat sich zum Beispiel sehr als Marinade für Salate bewährt“, erzählt Beate Schaffer, „und der Walnussessig entfaltet sich bei Saurer Wurst, Sulzen und Käsesalaten am besten.“ Und all jenen, die eine zuckerfreie Alternative zur Limonade suchen, empfiehlt sie Hollerblütenessig:

„Mit Sprudelwasser aufgespritzt, passt er herrlich zum Sommer.“ 

1
Mai 2020
   -   30
Jun 2020

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