Winterzeit - Kulinarische Ideen - Essigmanufaktur Oswald/Schaffer

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Oswald / Schaffer

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Meisterwelten

Kaum jemand weiß noch etwas mit der Frucht anzufangen, obwohl die Mispelfrüchte im Mittelalter sehr begehrt waren und in vielen Klostergärten gezüchtet wurden: Beate Oswald und Thomas Schaffer widmen der Frucht, die für ihren Geschmack den Frost braucht, den veganen Apfel-Mispel-Essig. Sein leicht süßliches Aroma, das an Kletzen erinnert, harmoniert gut mit Kartoffelsalat und Saucen von winterlichen Fleischgerichten. Gesund ist der Essig von Oswald / Schaffer auch: Die Mispel enthält  unter anderem Vitamin A, B2 und viel Kalium.

1
Dez 2018
   -   20
Mrz 2019

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