Winterzeit - Kulinarische Ideen - Pflanzenhof Frewein

Pflanzenhof und Zirbenshop Frewein
Gerhard Frewein

Eligiusweg 3
8741 Weißkirchen
 +43 650 412 66 12
 frewein@pflanzenhof.at
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Meisterwelten

Unbekannte Seiten der Zirbe zeigen Dagmar und Gerhard Frewein von ihrem gleichnamigen Pflanzenhof in Weißkirchen: Das Zirbengelee hat eine leichte zitronige Note und passt als würziger Begleiter gut zu Wild- und Fleischgerichten. Die fein-herben Geschmacksnuancen entfalten sich aber auch bei Käse, dem Frühstückssemmerl oder Abendbrot. Süß kann das Zirbengelee auch: Zum Beispiel als Füllung oder Überzug bei Torten und Kuchen. Wer das Zirbenthema in die Getränkekarte aufnehmen will, dem sei der Zirup empfohlen – ein alkoholfreier Sirup aus Zirbenzapfen, den man im Verhältnis 1:6 am besten mit frischem Sprudelwasser aufgespritzt trinkt. Und noch einen Tipp hat Dagmar Frewein zum Zirup: „Heiß getrunken, zum Beispiel im Punsch oder Tee, entfaltet sich der fein-herbe Geschmack der Zirbe am intensivsten.“

1
Dez 2020
   -   20
Mrz 2021

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