Fastenzeit - Bäckerei Felber

Bäckerei Erich Felber GmbH & Co. KG
Stefan Felber

Oberer Markt 2
8190 Birkfeld
 +43 3174 4546
 office@felber-schokoladen.at
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Meisterwelten

Ährensache!

Eine herrlich pure Sache: das Hoamatbrot von der Bäckerei Felber aus Birkfeld. Hinein kommen nur reiner Roggen, feinstes Natursalz und gesundes Granderwasser. Der Natur-Sauerteig stammt aus eigener Zucht, der Roggen wächst auf den Feldern von Franz Tiefengraber aus Waisenegg und das Mehl wird in der Schafler-Mühle verarbeitet. Ein Bekenntnis zur Hoamat, Ährensache!

Wofür steht Stefan Felber mit seiner Schokoladen-Manufaktur?  

Fürs Joglland: Die Kräuter und Blumen für die Schokoladen stammen aus Fischbach, der Roggen fürs Hoamatbrot aus der dazu gehörigen Bäckerei kommt von noch näher: „Er wächst auf den Feldern meines Schwiegervaters in Waisenegg“, sagt Stefan Felber, „wir versuchen, mit dem zu arbeiten, was die Region bietet. Dafür stehe und kämpfe ich.“ Er redet nicht nur von Regionalität, sondern setzt sie täglich um – ein Motto, das zu seiner ganzen Arbeit passt: „Ich überlege nicht lange, sondern probiere meine Ideen am liebsten gleich aus.“ Dass sie gut sind, beweisen 1 goldene, 2 silberne und 2 bronzene Medaillen beim letzten Fachwettbewerb.

 

6
Mrz 2019
   -   20
Apr 2019

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